Die Deutschen kaufen immer mehr Bio-Lebensmittel. Selbst der Preis spielt für Verbraucher kaum eine Rolle. So kletterte der Umsatz der Branche auf zuletzt 7,5 Milliarden Euro. Deutschland ist nach Angaben des Forschungsinstituts für biologischen Landbau nach den USA bereits der zweitgrößte Biomarkt der Welt. Der Beitrag erlaubt allerdings die Frage: Wie gut ist Bio wirklich? – und klärt über Bio-Mythen auf. |
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Lebensmittelallergien werden häufig unterschätzt: In Deutschland sind etwa vier bis sechs Prozent der Kinder und zwei bis drei Prozent der Erwachsenen von einer Lebensmittelallergie betroffen – die Zahlen sind in den vergangenen Jahren stark gestiegen. Dabei kann eigentlich jedes Lebensmittel ein Allergieauslöser sein. Bei Erwachsenen sind es am häufigsten Haselnuss, Sellerie, Fisch und verschiedene Obstsorten…. Weiter »
Der Saisonkalender zeigt, wann Gemüse frisch geerntet wird beziehungsweise aus heimischer Lagerung kommt und bietet damit die Möglichkeit, bewusst zu konsumieren. Vorteile: Ein saisonaler Einkauf unterstützt nicht nur die regionale Landwirtschaft, sondern ist auch umweltfreundlich. Darüber hinaus ist es voller Geschmack und Aroma und reifes Gemüse enthält mehr Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe als Importware. | Bild: Tammo Ganders – meine ernte
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Der berühmte Pastor Emanuel Felke, einer der Wegbereiter der Naturheilkunde und Mitbegründer der Komplexmittel-Homöopathie, verschrieb seinen Patienten nicht nur viel Bewegung an der frischen Luft und Lehmbäder, sondern auch einen Speiseplan nach ziemlich strengen Vorschriften. Wer sich heute gesund ernähren will, kann auch in diesen über 100 Jahre alten Überlieferungen praktische Anregungen und Hilfestellungen finden…. Weiter »
Steckrüben werden als Wintergemüse von September bis April geerntet. Lange Zeit galten sie als sattmachender Kohlenhydratlieferant – vor allem in Kriegszeiten. Heute sind Steckrüben für die Verbraucher weniger attraktiv. Dabei enthalten sie Beta-Carotin, Vitamin C, Trauben- und Fruchtzucker, sowie Mineralstoffe und Senföle. Darüber hinaus haben sie nur wenige Kalorien und lassen sich mit dem richtigen Rezept lecker zubereiten. | Bild: womue – fotolia
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Müdigkeit, Lethargie, Herz-/Kreislaufstörungen oder Nervenschäden – die Symptome von Beriberi sind vielfältig. Gingen Ärzte anfänglich noch von einer durch Mikroorganismen verursachten Krankheit aus, steht heute fest, dass es sich bei Beriberi genau genommen um einen chronischen Mangel an Thiamin – Vitamin B1 – handelt. Gesunde Ernährung mit vitaminreicher Kost beugt vor. Ist der Mangel akut, kann Vitamin B1 supplementiert werden. | Bild: concept w – fotolia
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Seit Jahrtausenden gilt grüner Tee im asiatischen Raum als Garant für ein langes und gesundes Leben. Mittlerweile findet er auch im Westen immer mehr Zuspruch: 2012 wurden in Deutschland 4.500 Tonnen davon getrunken. Da die Teeblätter nicht fermentiert werden, bleiben nahezu alle im frischen Blatt enthaltenen Wirkstoffe wie beispielsweise die Mineralstoffe Fluor und Kalzium erhalten…. Weiter »
Weihnachtsgans zum Mittag, zwischendurch Plätzchen sowie Stollen und abends das reichhaltige 5-Gänge-Menü: An den Weihnachtstagen schlagen wir über die Stränge. Die Völlerei lässt Ernährungsexperten aufschreien: jede Menge Zucker und tierisches Fett, kaum frisches Gemüse oder Salat. So manchem schlägt die Völlerei auf den Magen. Welche Tipps gibt es, um Magenprobleme an den Festtagen zu verhindern?… Weiter »
Rund 40 Prozent der Deutschen ersetzen ab und an Hauptmahlzeiten durch Snacks. Wenn Sie dazugehören, sind heiße Maronen jetzt wieder eine gesunde Alternative zu Bratwurst und Co. Esskastanien stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe und eine Tüte geröstete Maronen ersetzt fast ein komplettes Vollwert-Menü. In der Küche lassen sich aus ihnen auch wunderbar Herbst- und Wintergerichte kochen…. Weiter »
Pilzgerichte mit Champignons sind nicht nur beliebt, sondern auch besonders gesund. Champignons sind zum Beispiel reich an Vitamin D, B2 und K. Außerdem enthalten Sie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium. Wie aber werden sie am besten behandelt und aufbewahrt, damit sie ihre wertvollen Nährstoffe behalten und frisch bleiben? Auf focus.de gibt es passende Tipps für die Küche. | Foto: Natika – fotolia
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