Im August und September ist in Deutschland Erntezeit für Steinobst. Dazu zählt auch die köstliche Mirabelle, die in Italien die „bewundernswerte Schöne“ genannt wird. Sie ist eine Unterart der Pflaumen. Mirabellen werden im Spätsommer reif und verlocken zum Naschen, Backen und Marmelade kochen. Wir haben Wissenswertes, Tricks und Rezepte rund um die Mirabellen für Sie zusammengetragen. Lassen Sie sich inspirieren. | Bild: Darius Dzinnik – fotolia
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Keine Lust, viele Getränkekisten zu schleppen? Warum nicht auf Mineralwasser beschränken? Mineralwasser aus der Flasche ist vollkommen ausreichend. Einziger Nachteil: Es schmeckt etwas fade. Doch dagegen lässt sich etwas tun. Blitzschnell fertig, edel und in einer Glaskaraffe auch ein Augenschmaus ist Mineralwasser mit Aromen aus Kräutern und Früchten. So einfach gelingt die selbst gemachte Limonade…. Weiter »
La Tomatina ist das Tomatenfest in Spanien. Wer denkt, die Spanier feiern damit die Einfuhr der Tomate, die ihre Seefahrer im frühen 16. Jahrhundert aus Südamerika mitgebracht haben, irrt. Das Fest geht auf eine Dorfrauferei in Buňol, in der Nähe von Valencia, zurück, bei der sich im Jahr 1945 die Kontrahenten mit Tomaten beworfen hatten…. Weiter »
Eine Ernährung nach der Kochtradition des Mittelmeerraums ist gut für die Gesundheit. Das wird insbesondere Patienten mit Herzproblemen schon seit Jahren sprichwörtlich „ans Herz gelegt“. Nun konnte eine groß angelegte spanische Studie die Wirksamkeit einer mediterranen Ernährung zur Vorbeugung von Herzinfarkten nachweisen – und das auch ohne reduzierte Kalorienzufuhr, stattdessen jedoch mit Olivenöl und Nüssen…. Weiter »
Vieles, was beim Gemüseputzen normalerweise im Biomüll landet, lässt sich noch schmackhaft verwenden. Ein Klassiker ist Fenchelgrün. Aber auch Möhrengrün lässt sich nutzen. Der Koch Michael Hoffmann vom Restaurant „Margaux“ in Berlin verwendet das getrocknete Grün zum Beispiel als Beigabe zu Gemüse anstelle von Kräutern. Der Chefkoch verrät darüber hinaus, wie man das Grünzeug kreativ und dekorativ beim Kochen einsetzen kann. | Bild: anjelagr – fotolia
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Sommerzeit ist Erntezeit, und wer nicht selber pflücken geht, erlebt die Vielfalt an Obstsorten auf dem Wochenmarkt. Auch die Auswahl an frischen Kräutern wird üppiger und der Duft von Rosmarin, Minze oder Zitronenmelisse macht Lust auf leckere Kreationen. Mit ein paar Tricks kann jeder den sonnengereiften, frischen Geschmack und den Duft für den Winter festhalten. Konservieren klingt veraltet, zahlt sich aber geschmacklich aus. | Bild: StefanieB. – fotolia
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Durch den regelmäßigen Verzehr von Erdbeeren und Heidelbeeren gelingt es Frauen, den Verfall geistiger Funktionen wie Gedächtnis und Denkvermögen hinauszuschieben. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie der Harvard-Forscherin Elizabeth Devore. Als gesund gelten die kleinen Beeren aufgrund ihres hohen Gehalts an sekundären Pflanzenstoffen (Flavonoide) schon lange. Diese können sich auch auf die Gehirnfunktion positiv auswirken…. Weiter »
Dass eine gesunde Ernährung dem Körper gut tut, ist schon lange bekannt. Eine italienische Meta-Analyse belegt eindrucksvoll, wie ausgeprägt diese Auswirkungen tatsächlich sind. Dazu wurden die Ergebnisse von 11 Studien mit insgesamt fast 250.000 Teilnehmern analysiert. Alle Studien untersuchten die Auswirkungen einer Erhöhung der täglichen Aufnahme von Kalium durch Obst und Gemüse auf den Körper…. Weiter »
Blüten- und Gräserpollen verursachen Beschwerden wie Husten, Niesen und Juckreiz – wegen des milden Frühjahrswetters ungewöhnlich früh. Ganz weit vorne in den Allergielisten stehen auch Tierhaare, Hausstaubmilben und verschiedene Lebensmittel. Der Genuss alkoholischer Getränke kann die typischen Allergie-Beschwerden zusätzlich verstärken und sogar hervorrufen. Davor warnen die Lungenärzte der Deutschen Gesellschaft für Pneumologie und Beatmungsmedizin (DGP)…. Weiter »
Der Durchschnittsdeutsche isst im Schnitt 150 Gramm Fleisch und Wurst pro Tag. Kein Wunder, dass ein „Nein“ zum Fleisch oft belächelt wird – auch wenn es hierzulande sechs Millionen Vegetarier gibt. Auf noch mehr Unverständnis stoßen Menschen, die auch auf Milch und Eier und alles, was daraus hergestellt wird, verzichten – mittlerweile 800.000 Veganer. Für diese ist besonders wichtig, auf eine ausgewogene Nährstoffzufuhr zu achten. | Bild: Warren Goldswain – fotolia
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