Fermentieren ist eine uralte Form der Lebensmittelkonservierung. Die Fermentation dient vor allem der längeren Haltbarkeit. Durch die Anreicherung von Laktobakterien werden zudem die (Darm-) Gesundheit und das Immunsystem unterstützt. Bei Sauerkraut, dem koreanischen Kimchi und sogar Kakaobohnen handelt es sich um fermentierte Lebensmittel, doch das ist längst nicht alles. Vor allem fermentiertes Gemüse scheint derzeit… Weiter »
Sind Zuckerersatzstoffe wie Kokosblütenzucker oder Stevia wirklich die bessere Wahl? Das Angebot an Alternativen zu herkömmlichem Rohr- oder Rübenzucker ist riesig und unübersichtlich. Oft werden Begriffe wie Süßstoff, Zuckeraustauschstoff und Zuckerersatzstoff so verwendet, als würde es sich um ein und dieselbe Sache handeln. Nicht nur Diabetiker sind verwirrt. Auch Menschen, die einfach sich und ihrer… Weiter »
Schon länger ist bekannt, dass die in grünem und schwarzem Tee enthaltenen Catechine den Blutdruck senken können. Offen war die Frage, über welchen Wirkmechanismus diese sekundären Pflanzenstoffe den Blutdruck beeinflussen. Forscher der University of California haben ihn jetzt entschlüsselt. Dieses neue Wissen könnte bei der Entwicklung von Medikamenten zur Behandlung von Bluthochdruck von Bedeutung sein…. Weiter »
Heilen mit Kräutern – da denken wir spontan an Klassiker wie Kamille, Salbei oder Pfefferminze. Petersilie als Heilkraut ist den meisten Menschen eher unbekannt. Doch das beliebte Küchenkraut bringt nicht nur Farbe und Würze auf den Teller. Die Petersilie ist sehr gesund und seit der Antike als natürliches Heilmittel geschätzt. Warum es sich lohnt, nicht… Weiter »
Kurkuma (Gelbwurzel) wird seit Tausenden von Jahren in der ayurvedischen Heilkunst und der traditionellen chinesischen Medizin eingesetzt. Seine Inhaltsstoffe, die Curcuminoide, haben ein breites Wirkpotenzial: von der Stärkung des Immunsystems über Verdauungsförderung, Verbesserung der Stoffwechsellage, Linderung von Entzündungen und Schmerzen bis hin zur Wachstumshemmung bestimmter Krebszellen. Die Gelbwurzel gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Die… Weiter »
Eine alte indische Redewendung lautet: Es gibt keine Tinktur ohne Ingwer. Laut ayurvedischer Medizin verstärkt Ingwer die Wirkung anderer Heilpflanzen. Ingwer ist reich an Inhaltsstoffen und wird in der traditionellen indischen und chinesischen Medizin zur Stärkung, gegen Verdauungsbeschwerden und Übelkeit eingesetzt. Als Gewürz verfeinert Ingwer Speisen und Ingwer-Tee oder Ingwer-Wasser sind zu beliebten Getränken geworden…. Weiter »
Superfoods sind inzwischen viel mehr als nur eine Modeerscheinung, auch wenn sich der Trend gerade deutlich wandelt. Während es bis vor Kurzem nicht exotisch genug sein konnte, erkennt man mehr und mehr die wertvollen Inhaltsstoffe heimischer Superfoods und altbekannter Lebensmittel wie Brokkoli, Blaubeeren, Auberginen und Walnüsse an. Zahlreiche weitere Samen, Wurzeln, Obst- und Gemüsesorten, die… Weiter »
Wie wohltuend der Aufenthalt in der Natur für Körper und Geist ist, hat jeder schon gespürt. Ob Spaziergang im Wald, der Blick aufs offene Meer, eine Radtour durch Felder oder eine Wanderung im Gebirge – die Natur tut uns gut. Sie fördert Entspannung, beugt Krankheiten vor und hilft bei der Heilung. „Der Kontakt mit der… Weiter »
Nüsse sind gerade im Winter ein beliebter Snack. Zwar sind Nüsse wahre Kalorienbomben, in Maßen genossen aber sehr gesund. Mit ihrem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen helfen sie, das Herz gesund zu halten. Gesunde Ernährung: Wer Nüsse nicht zusätzlich, sondern anstelle von Süßigkeiten oder Chips nascht, kann sogar abnehmen. … Weiter »
Hausmittel gegen Husten und Halsschmerzen gibt es so einige. Doch wenn die erste Erkältungswelle zuschlägt und manchmal auch das stärkste Immunsystem versagt, ist schnelle Hilfe geboten. Meist handelt es sich um harmlose grippale Infekte, die von Viren ausgelöst werden. Antibiotika sind hier nutzlos, und in aller Regel kann der Körper mit den Erregern allein fertig… Weiter »
