Schon einmal Kokosblütenzucker, Agavendicksaft oder Birkenzucker probiert? Das Läuferportal „runtastic“ beschreibt fünf Alternativen zum raffinierten Zucker für das Süßen von Speisen. Vor allem die gelieferte Energiemenge in Form von Kalorien sei jedoch der Auslöser dafür, dass die Bilanz der Alternativen nicht wesentlich besser ausfällt – teilweise durch einen hohen Anteil an Fruchtzucker. Daher gilt der generelle Tipp: Süßungsmittel sparsam einsetzen. | Bild: magdal3na – fotolia
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Der „Stern“ berichtet über einen ZDF-Beitrag zum Thema „Die Tricks der Lebensmittelindustrie“. Anschaulich beschreibt Produktentwickler Sebastian Lege einige Tricks, wie die Lebensmittelproduzenten Essen frisch erscheinen lassen, etwa durch Abschmirgeln statt Schälen von Kartoffeln, Gefriertrocknen, die Verwendung von Farbstoffen und Aromen oder Mais als Ersatz. Ein Link führt zum Beitrag in der ZDF-Mediathek (Hinweis: nur begrenzt zeitlich verfügbar). | Bild: Eisenhans – Fotolia
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Veganismus ist in heutigen Zeiten nicht zuletzt auch eine Lifestyle-Entscheidung. Doch mit dem Verzicht auf tierische Lebensmittel gilt es, so manche Nährstoffe zu substituieren, um Mangelerscheinungen vorzubeugen. Hier kommt häufig Superfood ins Spiel, das besonders reich an wertvollen Mikronährstoffen sein soll. Neuester Schrei sind die Kelp Algen. Jedoch fehlt den Superfood-Versprechen oftmals der wissenschaftliche Nachweis…. Weiter »
Der „Paperblog“ beschreibt die positive Wirkung von Datteln, die weit über den Genuss hinausgeht. Die Frucht wächst an der Dattelpalme, überwiegend in Ägypten, Saudi-Arabien und dem Iran. Kultiviert wurden sie bereits vor 2.000 Jahren. Datteln sollen gegen Koliken, Hämorrhoiden und weitere Darmkrankheiten helfen sowie durch ihre entzündungshemmende Wirkung das Herz-Kreislauf-System entlasten. Sie schützen zudem vor Arthritis und Alzheimer. | Bild: lisa870 – Fotolia
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