Laut griechischer Mythologie schenkte bereits die Göttin der Erde, Gaia, Hera und Zeus zur Hochzeit eine Quitte, ein Symbol der Liebe. Nachdem die Römer sie in Mitteleuropa eingeführt hatten, erkannte Hildegard von Bingen, dass sie bei Gicht ein wirksames Mittel ist. Selbst unseren Großeltern war die Quitte noch gut bekannt, etwa als Hauptzutat für Quittenmus…. Weiter »
Der körpereigene Botenstoff Histamin spielt bei vielen Prozessen im Körper eine wichtige Rolle. Zu viel davon kann aber Probleme machen, etwa im Verdauungstrakt, Herz-Kreislaufsystem oder an der Haut. Beispielsweise können Rotwein und Käse Beschwerden auslösen. Aufgrund der Vielzahl an Symptomen bei einer Histaminintoleranz ist eine genaue Diagnose wichtig. Für Betroffene empfiehlt sich eine histaminarme Ernährung…. Weiter »
Die „Berliner Morgenpost“ berichtet über ein fast vergessenes Wildobst. Die Felsenbirne ist gesund, lecker und wächst in Stadtparks. Vielfach wird sie für giftig gehalten. Die Kerne enthalten wie beim Apfel tatsächlich giftige Blausäure. Doch sie tritt nur frei, wenn die Kerne zerkaut werden. Die erbsengroßen Früchte liefern sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Gerbstoffe, außerdem Mikronährstoffe wie Vitamin C. Sie gelten daher als Geheimtipp. | Bild: inphotography3 – Fotolia
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Mittagszeit in Deutschland: Der Körper braucht dringend Energie, doch wieder einmal verhagelt Terminstress unsere Mittagspause. Aus Bequemlichkeit oder Zeitmangel greifen viele Angestellte zu Fastfood. Der schnelle Snack zwischendurch ersetzt immer mehr das gesunde Essen. Doch eine ungesunde Ernährung kann den Körper dauerhaft schädigen. Die Folge sind Mangelerscheinungen, Übergewicht, Müdigkeit, Konzentrationsstörungen oder auch eine verringerte Leistungsfähigkeit…. Weiter »
Um den Körper fit zu halten, empfehlen Experten täglich 30 Minuten Bewegung. Außerdem ist eine ausgewogene Ernährung vor und nach dem Sport wichtig. Sportler benötigen dabei viele Vitamine und Mineralstoffe. Als eines der wichtigsten Vitamine im Sport gilt Vitamin D: Forscher der Universität Kalifornien haben ermittelt, dass es bei Muskelaufbau und Muskelkraft eine Schlüsselrolle spielt…. Weiter »
100 Jahre alt werden – wer möchte das nicht? In den vergangenen Jahrzehnten ist die Lebenserwartung in Deutschland immer weiter gestiegen. Der demografische Wandel rückt auch die Ernährung von Menschen über 65 immer stärker in den Fokus: Denn Senioren essen anders als jüngere Menschen. Sie sollten beim Essen einige Faktoren beachten, um einem Nährstoffmangel vorzubeugen…. Weiter »
Verbraucheransprüche sind hoch: Natürlich, gesund und lecker sollen Lebensmittel sein. Fertigpizza oder Früchtetee sind jedoch nur genießbar, weil ihnen künstliche Aromastoffe zugesetzt wurden. Die europäische Lebensmittelindustrie verwendet rund 2.700 Aromen. Vorteile für die Hersteller: Sie garantieren einen gleichbleibenden Geschmack, sind kostengünstig und machen Lebensmittel länger haltbar. Was hat es wiederum mit natürlichen Aromastoffen auf sich?… Weiter »
Weltweit sterben, vorwiegend in ärmeren Ländern, jährlich hunderttausende Menschen an den Folgen einer Infektion, die durch verunreinigte Lebensmittel hervorgerufen wurde. Kontaminierte Lebensmittel und die daraus resultierenden Erkrankungen sind allerdings auch in Deutschland ein Problem, weshalb der saubere und korrekte Umgang bei der Lebensmittelverarbeitung besonders wichtig ist. Was Sie über Lebensmittelvergiftung, Salmonellen und Co. wissen sollten…. Weiter »
Flexitarier, Frutarier, Vegetarier, Ovo-Vegetarier, Veganer oder Rohköstler – die Ernährungsformen haben in den vergangenen Jahren drastisch zugelegt. Doch was ist was. Oft verwirren die Begriffe oder es besteht Unklarheit darüber, was im Detail dahinter steckt. Die Badische Zeitung unternimmt einen umfassenden Versuch, die verschiedenen Ernährungsweisen zu beschreiben und damit einzuordnen, ohne den Anspruch der Vollständigkeit zu haben. | Bild: Minerva Studio – Fotolia
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Mit gesunder Ernährung lässt sich aktiv etwas gegen Müdigkeit, Abgespanntheit und Stress tun. Ernährungsberaterin Viola Fuchs beschreibt, wie Sie kreativ und gesund ihren Kopf mit gesunden Snacks und Mahlzeiten ohne großen Zeitaufwand wieder frei bekommen. Wer nicht frühstückt, läuft am Ende Gefahr, Heißhungerattacken zu bekommen. Anschließend fühlen wir uns dadurch noch schlapper und noch müder…. Weiter »
