Nicht nur Lebensmittelunverträglichkeiten – zukünftig soll man sogar den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln zu Hause bestimmen können. Zwar gibt es bereits ein erstes Chemielabor im Kofferformat für die Bestimmung des Gehalts an Vitamin A, Carotinoiden, Zink oder Jod in der Nahrung. Doch wegen hoher Kosten ist das vorerst nur für Behörden, Institute und Firmen eine Option…. Weiter »
Vitamin A-Mangel tritt in Europa kaum noch auf. Jedoch erblinden in den Entwicklungs- und Schwellenländern jedes Jahr schätzungsweise 5 Millionen Menschen aufgrund eines massiven Vitamin A-Mangels. Dazu zählen auch ca. eine halbe Million Kleinkinder. Die Zahl der durch einen Vitamin A-Mangel ernsthaft gefährdeten Kinder wird jedoch von der WHO mit 190 Millionen weitaus höher eingeschätzt…. Weiter »
Dass Karotten gut für die Augen sind, ist bekannt. Sie liefern die Vorstufe von Vitamin A, das Beta-Carotin. Der Körper wandelt es dann in den für Augen und Haut wichtigen Vitalstoff um. Das Magazin „Woman´s Health“ listet darüber hinaus 19 weitere Lebensmittel auf, die Vitamin A enthalten. Zu den besten Lieferanten aus Mutter Natur gehören beispielsweise der Feldsalat, die rote Paprika, Grünkohl oder die immer beliebter werdende Süßkartoffel. | Bild: anjelagr – Fotolia
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Bei Vitamin A handelt es sich um ein fettlösliches Vitamin. Es wird in unserem Körper für die Aufrechterhaltung unterschiedlicher Prozesse benötigt, wie etwa Zell- und Knochenwachstum. Ein Mangel kann unter anderen zur Nachtblindheit führen. Vitamin A kann entweder direkt durch den Verzehr von tierischen Lebensmitteln aufgenommen werden oder vom Körper aus Provitamin A (Beta-Carotin), das in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist, hergestellt werden. | Bild: anjelagr – Fotolia
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An Halloween kommt er wieder groß raus. Doch im Kürbis steckt weit mehr als eine schöne Herbstdekoration. So wurde der Gartenkürbis Curcubita pepo schon zur Arzneipflanze des Jahres gekürt. Ob mit Auszeichnung oder ohne, als Kürbissuppe oder Chutney – gesund sind die Beeren dank ihres vitalstoffreichen Innenlebens mit vielen gesunden Inhaltsstoffen, Vitaminen und Nährwerten alle…. Weiter »
