Bei einer Fructose-Intoleranz verträgt der Körper den in Obst und Gemüse enthaltenen Fruchtzucker nicht oder nicht so gut, vor allem dann, wenn die Verträglichkeitsgrenze von 35 Gramm Fructose täglich überschritten wird. Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall gehören zu den gängigsten Symptomen einer Fructose-Intoleranz. Wer unter einer Fructose-Intoleranz leidet, sollte bei der Wahl der Lebensmittel sehr achtsam sein…. Weiter »
Laut griechischer Mythologie schenkte bereits die Göttin der Erde, Gaia, Hera und Zeus zur Hochzeit eine Quitte, ein Symbol der Liebe. Nachdem die Römer sie in Mitteleuropa eingeführt hatten, erkannte Hildegard von Bingen, dass sie bei Gicht ein wirksames Mittel ist. Selbst unseren Großeltern war die Quitte noch gut bekannt, etwa als Hauptzutat für Quittenmus…. Weiter »
Die „Berliner Morgenpost“ berichtet über ein fast vergessenes Wildobst. Die Felsenbirne ist gesund, lecker und wächst in Stadtparks. Vielfach wird sie für giftig gehalten. Die Kerne enthalten wie beim Apfel tatsächlich giftige Blausäure. Doch sie tritt nur frei, wenn die Kerne zerkaut werden. Die erbsengroßen Früchte liefern sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Gerbstoffe, außerdem Mikronährstoffe wie Vitamin C. Sie gelten daher als Geheimtipp. | Bild: inphotography3 – Fotolia
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Bevor sich die Natur nun bald in den Winterschlaf verabschiedet, treiben es Obst und Gemüse noch einmal besonders bunt. Dafür sorgen pflanzliche Farbstoffe wie beispielsweise Chlorophylle, Carotinoide oder Flavonoide. Doch die können mehr als nur kräftige Farben zaubern. Manche haben eine Art Sonnenmilchfunktion und schützen die Pflanze vor Strahlung. Andere wieder wirken stark antioxidativ (1)…. Weiter »
Im August und September ist in Deutschland Erntezeit für Steinobst. Dazu zählt auch die köstliche Mirabelle, die in Italien die „bewundernswerte Schöne“ genannt wird. Sie ist eine Unterart der Pflaumen. Mirabellen werden im Spätsommer reif und verlocken zum Naschen, Backen und Marmelade kochen. Wir haben Wissenswertes, Tricks und Rezepte rund um die Mirabellen für Sie zusammengetragen. Lassen Sie sich inspirieren. | Bild: Darius Dzinnik – fotolia
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