Der „Focus“ berichtet über eine Studie der Universität Saarland, die Kurkuma, auch Gelbwurz oder Safranwurz genannt, eine über das natürliche Würz- und Färbemittel hinausgehende Wirkung zuschreibt. Der darin enthaltene Farbstoff Kurkumin habe eine antientzündliche Bedeutung. Damit sei das Gewürz mit Kortison vergleichbar. Dies geschehe über die Beeinflussung eines Proteins, allerdings ohne Nebenwirkungen hervorzurufen wie das Steroidhormon Kortison. | Bild: Superheang168 – Fotolia
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Krokusse sind uns als Frühlingsboten bekannt. Einige der rund 100 Arten des Schwertliliengewächses blühen jedoch erst im Herbst. Eine davon ist nicht nur schön, sondern auch kostbar. Der Safrankrokus (Crocus sativus) liefert das teuerste Gewürz der Welt. Und damit nicht genug: Schon in der Antike wurde Safran wegen seiner Heilwirkung auf Körper und Psyche geschätzt…. Weiter »
Wer freut sich nicht schon auf einen wärmenden Punsch oder Glühwein, wenn es draußen kalt ist und die Abende länger werden. Die besinnliche Adventszeit ist eng verbunden mit dem Duft indischer sowie asiatischer Kräuter und Gewürze. Kardamom und Co. bescheren aber nicht nur im weihnachtlichen Gebäck außergewöhnliche Geschmackserlebnisse, sie überzeugen auch mit ihrer gesunden Wirkung…. Weiter »
Von Chili bis Ingwer: Gewürze tun vor allem im Winter gut. Der Kölner Stadt-Anzeiger zeigt, was von innen wärmt und warum Gewürze gegen eine Erkältung helfen können. Gewürze fördern auch die Ausschüttung des Glückshormons Endorphin. Gegen den trostlosen, grauen Winterhimmel würde demnach auch ein Blick in das Gewürzregal helfen. Denn manche der Scharfmacher in unserer Küche eignen sich „nur“ zum Wärmen, andere zum Glücklichmachen und manche zu beidem. | Bild: Rob Stark – Fotolia
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