Gesund, gesünder, Gemüse
Lange Zeit galt der Spinat wegen seines angeblich so hohen Eisenwertes als sehr gesund – bis sich herausstellte, dass ein Rechenfehler schuld am außergewöhnlich guten Abschneiden war. Eine Wissenschaftlerin der William Paterson University in New Jersey wollte es genau wissen und hat eine Rangliste der gesündesten Gemüse- und Obstsorten erstellt. Sie untersuchte 47 Gemüse- und Obstsorten auf 17 Nährstoffe wie etwa Calcium, Eisen, Zink und Vitamine. | Bild: Alessio Orrù – fotolia
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Mangold gleicht dem Spinat und versorgt den Körper mit 90 Prozent der Tagesration an wichtigen Vitalstoffen. | Bild: Alessio Orrù – fotolia